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2023 作者: Roger Fisher | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-22 23:33
每周一大盒农场新鲜有机蔬菜到达你的厨房时，吃得健康就容易多了。如果您参加社区支持农业（CSA）计划，您可能会喜欢新的和不寻常的蔬菜（拉迪基奥，任何人？） - 这也是省钱的好方法。
去年，我与一位朋友合作加入CSA。我们分成了“半份额”（价格为305美元），每周提供16盒产品。对于我的“季度份额”，我支付了152.50美元，在整个赛季中每周达到9.53美元。 对于原本基本上可以吃到的有机蔬菜来说，每周不到10美元。
有时很难在下一个到来之前从一个星期的盒子里完成所有的东西，并且在本赛季的最后几周提供了如此多的产品，我几乎无法拿到奖金。
如果你想尝试这种精彩（和美味）的方式为自己省钱，这就是做什么。
CSA如何运作？
CSA是接收大量农场新鲜的有机农产品的好方法，这些农产品的成本通常远低于农贸市场甚至杂货店的成本。您在当地农场注册该农场的季节性作物中的“份额”。
每个农场都有不同的产品，产品在整个季节（以及气候）都有所不同。我加入CSA的农场在6月中旬开始了季节，绿叶蔬菜，大蒜和草药，然后转变为更加丰富的蔬菜，如萝卜，糖豌豆，白菜和羽衣甘蓝。
夏末带来西红柿，南瓜，豌豆和草药，然后进入秋季意味着一篮子蔬菜，如洋葱，甜菜和土豆，仅举几例。
（寻找的不仅仅是蔬菜？有些农场允许你添加鸡蛋，蜜饯甚至培根等物品到你的份额 - 有些农场甚至运行CSA专门用于肉类！）
如何找到CSA
Local Harvest是一个可以通过CSA计划指向农场方向的网站。您也可以谷歌当地和“CSA农场”或只是四处询问。当地农贸市场是可能拥有CSA计划的农民的重要来源。
可以从您的CSA中得到什么
通常情况下，您需要提前支付整个赛季的费用，无论是购买整个份额还是半份额。该份额的大小和含量可能因特定农场，本季节增长以及季节如何发展而有很大差异。有些年份有丰收，其他年份有点偏瘦。通过参加CSA计划，你必须愿意接受各种各样的活动，如果你收到的西红柿比你想要的少，那么你就不会感到沮丧。这只是交易的一部分。
您通常会在购买股票时注册特定的接送时间和地点。许多CSA提供各种接送日期和时间。我去年的接送时间是星期二下午5-7点。在市中心的位置，如果我想要我的蔬菜，我必须在那个窗口期间在那里。如果我做不到，我可以派朋友去接我，但如果我错过了接送，我会想念那个星期的蔬菜。
您可能还需要携带袋子或盒子来称量和分类您的蔬菜。 我的CSA农场建立了他们的接送站点，其中包括蔬菜，秤和白板，列出了本周每件物品的数量。每个人都排队并收集蔬菜，称重每个品种，以确保他们采取恰当的数量。友好的农场工作人员会四处走动并与人们聊天，检查他们的名单上的名字，以便进行一周的接送。
有些CSA提供了更方便的选项，比如预先包装的垃圾箱甚至交付，所以请务必在注册前询问这些功能。
加入CSA的优点
准备注册CSA了吗？这里有一些更多的好处。
价钱
CSA可以以相对较低的价格提供各种优质蔬菜。为了节省更多的钱，请询问志愿者的机会。许多农场允许人们在农场做志愿者以换取免费蔬菜或折扣份额。
品种
加入CSA是一种很好的方式来采样新的食谱，并尝试新的蔬菜，你可能没有尝试过。您可能会发现有些不符合您的喜好（任何人都有一个好的豌豆芽食谱？）但您也可能会找到一些新的最爱。
社区
一些农场为成员提供聚餐，让他们相互了解并培养社区意识。在农场工作是另一种了解股东的好方法。
加入CSA的缺点
你的新鲜蔬菜附有几根绳子。在注册之前，请确保您已了解这些潜在的缺陷。
预付费
在每周的杂货预算中，您不必为蔬菜分配几美元，而是必须在季节开始时提出全部价格。有些农场可能会提供付款计划，但您仍然需要提前计划并且一次性花费更多的钱。
不方便
对于很多人来说，夏天是一个繁忙的时期，每周都可以很难留出一致的时间去采摘蔬菜。一旦你把它们带回家，你必须弄清楚如何处理它们。制定膳食计划，烹饪或储存蔬菜可能需要相当多的时间并且有点令人生畏。
残羹剩饭
有些人会冻结，腌制或者可能会有额外的东西，但如果你没有时间，技能或倾向，那些任务就会令人生畏。即使有最好的意图，也很容易浪费食物。
如何充分利用您的CSA会员资格
如果你今年热衷于尝试CSA，不要让那些利弊吓跑你。以下是一些防止或减少麻烦的策略。
- 与朋友或家人分开会员资格。 您将每人支付更少的费用，并且您将能够关闭接送日期和时间。许多农场只出售全部和半数股份，因此如果您正在寻找更小的尺寸，找到分割股票的人是有道理的。如果您不认识任何可能想要拆分的人，那么农场通常可以帮助您与另一个股东配对。
- 查找新的和不寻常的项目的食谱 在Pinterest上，通过搜索“食谱+ [蔬菜]”，或者在这个Buzzfeed帖子上，该帖子分享了“混淆CSA蔬菜”的食谱建议。许多CSA计划还提供了一份简报和食谱，建议如何处理每周的份额，特别是不太常见的物品。
- 提前计划你将如何处理额外的事情。 考虑冷冻，罐装，酸洗或赠送一些赏金。你甚至可以在你的后院建立自己的根窖！
轮到你了：你打算今年加入CSA计划吗？
克里斯汀·波普是怀俄明州杰克逊霍尔的自由撰稿人和编辑。
